Description
Yanagibaen er tiltænkt udskæring af fisk til sashimi og sushiruller. Modellen her er den helt klassiske i to lag stål med hård kerne og blød ryg. Kernestålet her er aogami-2, dvs. blåt stål, hvilket er en legering, der ruster, men som samtidigt har et meget højt potentiale for skarphed.
| Mærke/serie | Sakai Kanechika |
|
Type |
Yanagiba |
|
Smedning og stål |
2 lag – Blåt #2 og Blødt Jern |
|
Slibning |
100/0 – Ren venstre |
|
Skæftetype |
Japansk WA-Skæfte Af Magnolia & Bøffelhorn |
|
Rustfri |
Nej! |
|
Hårdhed |
62-63 |
|
Specs (Kan variere pga. håndlavet) |
Længde: 270mm. Højde: 34mm. Vægt: 202 g. Bredde ud af håndtaget: 3,9 mm. |
Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb – selv i rustfri legeringer!
Reviews
There are no reviews yet.